第一百七十五章授艺
林福音胸有成竹的点点头，“我倒是又有了新的食材，但这个现在还不能拿出来，得到了入冬的时候。”
在老刘眼里浮出失望神色后，她接着道：“但我可以教你们几个新鲜的菜式啊，我敢打包票，就我这几个菜式拿出来，从现在开始刘记酒楼的生意要碾压镇上所有的酒楼！”
既然是所有的酒楼，那自然包括了悦客酒楼。
林福音低垂的眼眸里闪着诡异的精光，花掌柜，你就等着生意被刘记酒楼抢干净吧！
“福音呐，你是说真的？”听了林福音的话，老刘神色一凛，不怪乎他不敢信，好的新的菜式的价值不亚于一个家族世代传承的方子啊！
林福音真的舍得？
刘勤也一脸惊呆的看着林福音，和老刘不一样，他心里还有感动，林福音可真是……
让他说什么好呢，真是够义气，大好人呐！
林福音见老刘不信，刘勤直接傻了，微微一笑，伸手从荷包里掏出一张折叠的纸张来。
老刘和刘勤的眼光一下子都黏在那张纸上。
林福音微微一笑，将纸张摊开来，抬头，目光缓缓在这对父子脸上刷过。
“我这里的几个菜式都写在了这张纸上。”林福音道，又加重了语气，“当然，都写的很是详细，不过怕刘叔这酒楼的厨子光是写在纸上按照这个做也不一定掌握的好。”
老刘一下子就听懂了，立刻站起来，一脸激动的道：“那福音你是不是会？若是你会，叔想请你到厨房里教我们家的大厨做一次！”
见林福音没有马上答应，他心里一急，突然又福至心灵的对林福音说道：“福音，你放心，只要你愿意将你这几个新菜式转让给叔，还教会我们的大厨做会了，叔封个五百两银子的大红包给你。”
五百两银子啊，确实是大手笔了。
林福音是个爱银子的，且她知道老刘这偌大的刘记酒楼赚钱多着呢，根本不差这五百两银子。
退一万步说，她出的菜式，虽然是改良了现代的，那也算是她的私房菜了，就算卖给刘记，也算便宜了刘记了。
也就是友情价吧！
闻言也不推辞，轻轻笑道：“刘叔客气了。”
“福音，这只是这个菜式加你教会大厨的红包，等刘叔靠着你的菜式将生意拉起来了，还要封你大大的红包！”
这就是老刘的厚道了，其实林福音并没有指望他在花钱买下了菜式之后，还有可能封她红包。
但要是能有的话，何乐不为呢？
她可没有惯着人家的习惯，升米恩斗米仇，亲兄弟也要明算账。
“那我就等着刘记酒楼赚银子赚翻了那一天了！”林福音十分有信心，只要有了她这些菜式，刘记酒楼的生意定会在一个时间段里一日千里！
怕是老刘要数银子数到手软了。
因为这青阳镇并不是寻常小镇，她后来才知道，这青莲县是大魏唯一和北戎市的地方，而青阳镇是通往县城的必经之地，难怪青阳镇这个边陲小镇比她想象的繁华多了。
有了这样好的地理优势，很多客商都会在青阳镇落脚吃饭什么的，所以青阳镇的那些酒楼其实都并不缺客人，就是优质客人都往大酒楼跑就是了。
现在青阳镇上最大的酒楼就刘记和悦客，有了她的这些菜式，刘记酒楼必定要在这个冬季客流如云！
林福音越自信，老刘父子就越开心。
林福音答应了去大厨房里教刘记的大厨做那几个菜式，老刘和刘勤都兴奋的跟了上去。
到了大厨房，老刘亲自将林福音介绍给那个姓铁的大厨认识，那铁大厨也是喜欢钻研之辈，听得来意，一点也没有不高兴，反而兴致勃勃的请求林福音快些教他。
林福音想着今日来的客商说起悦客酒楼的酒好，柳眉挑了挑，看着铁大厨道：“铁大师傅，我今儿来的时候听那些食客在嚷嚷悦客酒楼的酒好，我想刘记的酒虽然不如悦客酒楼的，但我们的下酒菜更好，我今儿就先和大师傅做个下酒菜如何？”
听得她话里的敬重之意，那铁大师傅十分熨帖，又闻她话里的强大自信，心中也充满了豪情，“好，就听姑娘的！”
林福音笑眯眯的点点头，从容不迫的道：“那我们今儿第一道菜叫做酒仙花生！”
原谅她吧，用了酒仙花生这个名儿，其实就是现代大名鼎鼎的酒鬼花生了。
但大魏人迷信，也忌讳鬼怪之说，所以她将“鬼字”改成了“仙”字。
“哎呦，好名儿啊！”一听林福音报出了菜式的名字，包括老刘父子都赞赏的点头。
光这个菜式的名儿就又噱头了哇！
几人十分期待起来。
“先称十斤干花生来，放在温水里洗干净了，再用温水泡一下，等泡开了，再叫我。”林福音吩咐。
铁大师傅就使了一个眼色给帮厨的，那个帮厨的立刻去了。
“这材料先准备起来吧，先不管它。”林福音见几人一脸着急的等着她下一步的做法，不由得微微一笑，“我们做第二道下酒菜，这道菜比酒仙花生更好做。”
不等几人高兴，她又吩咐道：“称二十斤新鲜的黄豆角来，也是用水洗干净了，然后将豆角的两头用剪刀给剪掉，这伙计要人多。”
新鲜的黄豆角，是这个季节唯一还有的几样蔬菜之一，林福音不怕刘记酒楼没有。
“那黄豆角子不用剥开吗？”铁大师傅问。
“不用。”林福音摇摇头，铁大师傅立刻喊：“分一个人去称二十斤黄豆角来。”
立刻就有人去了，幸好刘记酒楼帮厨的就有六个人，做事倒也快。
几人合力，连老刘和刘勤父子都上去弄了，林福音看到大家都忙起来了，她也着手制作调料了。
“林姑娘，这道菜有什么讲究？”铁大师傅期待的问道。
“这道菜呀，名字没啥讲究，就叫卤毛豆吧。”林福音道，“别看这名字俗，但很好吃，爱喝酒的人十个就有八个爱这个。就是不爱喝酒的也爱吃，不管男女老幼。”
铁大师傅连连说好。
说实在的，要不是这林姑娘突然来教他做这些新鲜的菜式，他想都不敢想啊。
他看着林福音的目光就带着钦佩之色，这姑娘小小年纪，可应了那句人不可貌相啊！
他哪里知道林福音其实是换了个芯子的，脑子里装的是几千年的文明文化呢，当然也包括了厨艺这一项啊。
看到大家手脚麻利的将黄豆角处理的差不多了，她也估摸着数量将八角，花椒，小茴香，还有干生姜以及干瘪的小辣椒准备好了。
“铁大师傅，现在烧上半铁锅水，将我准备好的这些调料放入水里，再将洗净剪好的黄豆角直接下到锅里盖上锅盖煮。”林福音道，又特意叮嘱，“先要大火烧开，大火烧开后，再用小火焖上半刻钟。”
半刻就是七分半钟，其实要是中火的话只要焖上五分钟就好，但古代不好计时，林福音干脆用了小火焖上半刻钟头。
铁大师傅立刻答应了，心里将林福音说的话熟记起来，可不是要熟记吗，东家特意让这小姑娘来教他的，要是没谁会，那岂不是丢人！
“林姑娘，那个配料可有什么交代的吗？”铁大师傅熟记后，又问起林福音配料的事。
林福音想，这个大师傅果然是个有心人，但她也是估摸着来的，没有一个确切的定量，但这话是绝对不能说出来的。
便模糊道：“二十斤黄豆角就照着我今日配的那个量就行，日后大师傅做得多了，可以估摸着来。”
在林福音做什么的时候，铁大师傅眼睛瞪着可亮了呢，自然估算出林福音在配料上准备了多少量，见她不藏私很是感激的点了点头。
“大师傅，花生已经泡开了。”这时候有帮厨的来回话。
用温水泡发的确实快的多，这个林福音是知道的，铁大师傅也知道，于是看着林福音恭敬的问道：“林姑娘接下来要怎么着？”
“将泡开的花生外面的一层红衣剥下来。”林福音直接下了命令，铁大师傅立刻吩咐人去做了，一点没有勉强的成分。
其实，做酒仙花生的时候，剥开红衣的花生要是能冷冻一下做出来更好吃，但这个时候也没办法了，好在古代的花生更原香原味，倒也能掩盖了无法冷冻的遗憾。
等花生红衣全部剥完，再次清洗了一下，然后倒入大厨房特意起的大土炕上炕一下，将水分炕干后，林福音就吩咐道：“大锅倒入两斤香油，花生直接倒入锅里翻炸，中间改用小火。”
这道工序由铁大师傅亲自来完成的，林福音见花生粒已经膨胀绽开了，立刻让铁大师傅将花生粒全部捞出来。
铁大师傅一丝不苟的按照林福音吩咐的做着，林福音轻轻扫了一眼两眼放光的刘家父子，不由得好笑。
“好了，现在改用大火将油快速加热，将花生倒进锅里再炸一遍。”
铁大师傅一眼行事。
林福音看到花生粒被炸至金黄，就对铁大师傅说道：“大师傅你看着花生粒炸得金灿灿的了吧，现在马上全部捞起来，沥干油。”
“好咧！”闻到不一样的浓郁花生香味，铁大师傅对这道酒仙花生十分期待。
“好，现在换一口大锅，锅底放入两大勺子底油。”林福音说完后，又手脚麻利的抓来两大把干花椒，和四把早就切好备用的干红辣椒段放入锅里，亲自动手翻炒起来，又对铁大师傅说道：“以后配料也按照我放的准备，配料炒香了后，倒入花生粒翻炒，等香味更浓烈后，看着起锅。”
铁大师傅连连点头。
林福音又道：“起锅前撒些许白砂糖和盐，然后放入一边等花生凉了就行了。”
林福音毕竟是女孩子，手腕力气并不大，花生起锅就由铁大师傅完成的。
这一锅酒仙花生看品相做的非常成功，金黄灿亮的，香味浓郁的引人口水。
“真香啊！”刘勤闻着香味挤上来，恨不得一头钻进那还冒着热气的酒仙花生里去。
“还烫着呢，等会再尝。”林福音看着他那馋样儿摇了摇头，“现在去尝尝卤毛豆吧。”
在做酒仙花生的时候，卤毛豆已经起锅了，现在应该凉了。
闻得此言，刘勤也顾不上酒仙花生了，忙忙的又挤到卤毛豆那边去，他太过着急，差点将他老子老刘给挤得跌了一跤。
害的他被老刘狠骂了一顿。
刘勤笑嘻嘻的也不理老刘，已经伸出爪子剥开毛豆着急忙慌的塞到嘴巴里。
大厨房所有的人都一脸紧张的看着他。
刘勤吃到嘴里就闭上了双眼，那表情太夸张，让大厨房除林福音外的人都一脸担忧，生怕这个不好吃，白忙活了一场。
特别是老刘，他心里已经将天上菩萨神仙挨个求了一变了……
只有林福音一脸自信的站在一边，眼睛微微眯着。
“啊！好次，太好次了！”刘勤咽了咽，猛地睁开了双眼，说话都大舌头了，他朝他爹扑过去，一把抱住了他爹胖胖的身子，激动不已，“爹，爹呀，真的，太好吃了，咱们今年的生意就凭这一样都要翻身啦！您快尝尝去……”
刘勤罗里吧嗦的和他老爹说了一通，他老爹手脚麻利的的一把推开他，亲自去尝试去了。
刘勤就跑到林福音面前，朝着她深深鞠了一个躬。
林福音受了他这个礼，笑眯眯的问道：“你爹封的五百两银子的封红还凑合吧？”
刘勤立刻道：“瞧你说的，不是凑合，是太划算了！”朝林福音比划着伸出食指，“福音我和你说，就凭这个，这一道菜式，我爹那五百两银子的封红就不冤枉！”
你知道就好。
林福音抿着唇微微笑。
虽然有了卤毛豆做先锋，等他们尝到了酒仙花生的美味后，这几个人都失态了，一人随便拿了一个碗，狠狠舀了一碗，也不管要不要给客人留点，几人不要酒直接用手抓着吃个没完。
包括那个认真学艺的铁大师傅。
“咳咳……”林福音举起手虚握成拳放在唇边咳嗽了两声，清了清嗓子提醒他们：“今儿是个好机会，还得给客人们留一点吧？”
几人不理会她。
林福音看着这场面，也太夸张了，至于这样吗？
她当然不知道现代美食对于这些从来没见过，也没吃过这些的古人的吸引力。
“我说，你们还要不要再学其他的菜式？”林福音无奈，只得祭出杀手锏。
这话别的人还罢了，铁大师傅立刻停了往嘴里塞花生的动作，不好意思的将油手往身侧擦了擦，鼓着腮帮子道：“要学，要学，让林姑娘见笑了！”
哪怕他确实有大厨的水平了，却从来没吃过这样好吃的东西，但这两样美食不过是用最平常的食材做出来的。
林福音接着教给铁大师傅的是凉拌黄瓜，葫芦村这地儿，这个时候也还有少量的秋黄瓜。
而且秋黄瓜比夏天接的黄瓜更加嫩脆，是做凉拌菜最好的食材之一了。
这也是林福音根据食材特意挑选的菜式。
这道凉拌菜也很简单，黄瓜洗净了切成长方形的条块，然后用盐水腌一下，逼出水分的时候捞起来，切出细碎的蒜末，葱花，捡了一把酒仙花生用擀面杖拍碎，将这些都倒入黄瓜一块拌好，然后浇上一勺子高汤，再放入适量的麻油，盐就成了。
清脆又爽口，口齿留香，下酒也十分的好。
最后一道更简单，就是皮蛋拌豆腐。
林福音选用的是松花蛋来做的。
松花蛋去掉壳，切成正方体的小粒，一块嫩豆腐放入开水里焯了一下，捞起来切成了长方形的薄块，将切好的松花蛋粒铺在切好的嫩豆腐上。
然后撒上细碎的葱花，将调制好的调料均匀的浇在上面，最后淋上芝麻油。
这道菜也十分下火爽口，唯一要注意的就是调料的调制。
因为大魏没有味精鸡精，林福音调制调料的时候都加了鲜美的高汤，再就是老醋，酱油还有少许的老酒。
因为松花蛋有些腥味儿，放入老酒镇住腥味更好。
这些她都一一交给了刘记酒楼的铁大师傅。
最后，除了卤毛豆和酒仙花生两道菜，林福音又看着铁大师傅做了一遍凉拌黄瓜和皮蛋拌豆腐。
铁大师傅虽然做的和她做的味道有些许的差别，但也算出师了。
不光是铁大师傅兴奋，老刘最少兴奋，但该说的话他是要说的，这些他就不便当着林福音的面了。
这是要和他自家的大厨和帮厨们说的。
帮厨其实都是铁大师傅的徒弟，有了林福音教授厨艺这一段，铁大师傅师徒几人算是彻底的和刘记酒楼绑在一起了。
林福音也知道，所以她也算帮刘记一个大忙，彻底绑住了铁大师傅一行人。
毕竟，老刘那么精明的商人，一定会让这师徒几人都签下契约的。
也正因为如此，在林福音教授厨艺的时候，这些帮厨没有被责令避开，而是大家一起学，能学多少算多少。
刘记酒楼的反应也很快，就着今天的成果，火速推出了那四道新菜式。
先前还在嫌弃刘记酒楼菜式单一的那一批客人本来都要结账走人了，听到刘记酒楼今日正好推出新菜式，一个个的又都留下了。
这吃着吃着，老客不走，新客不断，已经移步到三楼的老刘父子乐的不知道怎么好了。
老刘高兴的嚷嚷着让他夫人拿出了他珍藏的好茶来招待林福音。
林福音微微一笑，摆手阻止，“刘叔，今日新菜式的成功也出乎我的意料，在此福音再次恭喜刘叔，但我有一个条件，还请刘叔能做到！”