娱乐圈御厨 第82节

  就在坐下的前一秒，他突然开口，“伯父，您的手受伤了？”
  杨诺刚坐下去的身体骤然僵直，恨不得抓起身边的抱枕狠狠地往他脑袋上来几下！
  臭小子臭小子臭小子，真是哪壶不开提哪壶！刚才对你的好印象全都白瞎了！
  第三十九章
  一开始杨诺还能跟江景桐坐在沙发上谈事儿，结果撑了不到半小时就忍不住了，对着厨房频频侧目。
  老实讲，哪怕刚才亲眼见女儿展示了无双刀工，他也没想到小丫头真的这么能干！
  他回头的时候，麻婆豆腐刚出锅，原本莹白如玉的豆腐表面都均匀的挂了厚厚一层酱汁，红彤彤的，热气腾腾，正顺着笔直的边楞缓缓流下。
  豆腐菜不好做，尤其是这种用嫩豆腐的，稍不留神最后就是一锅零七碎八的豆腐渣，既不好看又不好吃。
  所以说，如何在保持豆腐完整性的前提下，让每一块立方体都充分吸收到调味，就成了一个横亘在“做一道完美的麻婆豆腐”前的永恒难题，而这道题，并不是每个人都解的开……
  红烧牛肉最费货耗时，第一个炖上，这会儿早就出锅了。
  为了让这道菜做到真正的入口即化，她先细心剔去筋膜、筋头等，然后将牛肉片成约莫二指厚的平片，用刀背连续不断的敲击肉的表面，以便震碎它的纤维和经络，让整块肉都变得松软柔嫩，烹饪之后更是爽滑软糯……
  杨柳事先在心里估算了时间，差不多八分熟多一点就停了火，盛在沙煲里，盖了盖子放到一旁的木桌上。
  等接下来的两道素菜做好，还在利用余温加热的牛肉就差不多能到九成熟，然后再算上稍后上桌、寒暄，等到入口，刚刚好。
  厨界流传着这么一句话：
  “所谓的火候，不仅仅是指食材在锅里烹饪的过程，还包括从出锅到入客人嘴中间的时差。”
  这就是说，你厨子盛菜出锅的时候味道最美不管用，因为真正要吃的客人还在外头，说不定等菜端上桌，客人还没来得及吃呢，就已经走了味儿了。
  什么时候你能真正控制好时间，让客人能在菜品口味最佳的时候吃到，才算是真正当得起一声“大厨”的称呼。
  就好比，哪怕全世界第一的优秀厨师出马，拿他早上做的菜给客人晚上吃，那也白瞎！
  油焖虾的每一只虾在入锅前都经过了处理：
  还是用那边足可以当凶器的巨大菜刀，杨柳举重若轻的划开虾背，剔掉虾线。
  这么做不仅可以让虾肉更加完美的入味，吃的时候也比较方便。
  装在盘里的油焖虾背部微微开裂，一只只红彤彤亮晶晶，露出里面莹白如玉的虾肉，虾壳表面还沾着浓郁的金红色汤汁，加上旁边绿色菜丝的点缀，越发的诱人了。
  见杨诺的注意力已经不在跟自己谈话上了，江景桐正好进去端菜，然后挺熟练的摆桌。
  杨诺在后面看的暗暗点头。
  这小子，这么看还是挺不错的。瞧这熟门熟路的架势，估计干了也不是一回两回了。
  闺女现在喜欢上了烹饪没错，但这并不代表别的人就能大咧咧的坐吃等死，她喜欢归她喜欢，但不代表其他人就能坐享其成！饭不会做，其他打下手的事儿总会吧？要是……
  所以说，女控老丈人的考验什么的真心防不胜防，临时抱佛脚压根儿没用，指不定什么时候你就露出马脚来了！
  豆腐麻辣鲜香，牛肉入口即化，汤羹柔滑暖胃……
  头一次吃女儿做的饭，杨诺好几次眼泪差点没给吃出来，一边表情管理一边胡思乱想。
  唉，多好的闺女啊，竟然连做饭都学会了，这么贤惠能干的姑娘哪儿去找？还是回家爸妈养着吧……
  演员压力也忒大了，硬生生把个娇生惯养的小姐磨成厨娘，唉，还是回家爸妈养着吧……
  真好吃啊，这臭小子，指不定吃过多少次了，不平衡，不成，唉，还是回家爸妈养着吧……
  好在江景桐比较自觉，也有这个习惯和意识，上桌子后，没等杨诺咳嗽就已经挽着袖子忙活来了：
  油焖虾先剥掉壳，沾了汤汁放到杨柳面前的小碟子里，清蒸蟹先剪了腿脚，掰开两半，除去蟹脐，把蟹黄和肉都差不多夹出来后倒入酱醋递过去。
  “趁热吃，不然该腥了。”
  蟹螯剪开，拖出形状完整的肉，就连细细的蟹腿也分成几节，弄出来囫囵的肉……
  一开始，当着杨诺的面，杨柳还不大好意思，几次试图把剥好的虾蟹肉让给他。
  杨诺笑着拒绝，“吃你的吧，爸自己来。”
  话音刚落，眼前的碟子里就多了一只圆润饱满的虾肉，几颗晶莹剔透的汤汁珠子正咕噜噜往下淌，他抬头正对上江景桐带着笑意的眼睛。
  “您请。”
  杨诺：“……”
  老子还没老到连只虾都剥不了呢！
  不过话说回来，还挺有眼力劲儿的……
  从昨晚见面到现在，也就不到二十个小时，杨诺就觉得自己一颗老心脏跟坐过山车似的起起伏伏，又像天平一样不安分的左右颠倒，各种想法和评价摇摆不定。
  这种复杂的心情一直持续到那对小年轻送他去机场。
  下了车，杨诺一路沉默到登机口，然后终于回过头，拍了拍江景桐的肩膀，“你，不错，我姑娘暂时就交给你了。”
  江景桐平时多么处变不惊的人呐，这会儿都有些受宠若惊了。
  “是！”
  杨诺笑着叹了口气，又看看杨柳，摸摸她的头，点点头，“行，我走了，你们也忙，赶紧回吧！”